Масленицу встречаем – всех блинами угощаем!

В 2025 году яркий весенний праздник начинается 24 февраля и длится до 2 марта. Неделя развлечений, веселья и традиционного поедания блинов является важным этапом перед отказом от многих удовольствий и совершением большой духовной работы, чтобы пройти очищение перед главным христианским праздником - Пасхой. История праздника Масленица - древний славянский праздник, который имеет глубокие корни, проявляющиеся в языческих ритуалах, посвященных солнцу и весне. Наши предки отмечали так день весеннего равноденствия, славя при этом Ярилу - языческого бога солнца и плодородия. Ярило представлялся русичам в образе молодого мужчины, ежегодно умиравшего и вновь воскресавшего, чтобы дарить людям свет и тепло. Истинное название Масленицы у древних славян - Комоедица. Образовано от слова «ком» - так на Руси звали медведей, почитавшихся как тотемное животное. В эту пору косолапые начинали просыпаться в берлогах, и люди несли им подношения в виде блинов. Отсюда и устойчивая поговорка «первый блин - комам» (то есть медведям, а не комом - плохо испекся, как иногда ошибочно трактуется). С песнями и плясками славяне несли в лес медовому зверю «блинные требы» и «обрядовые комы». Последнее угощение представляло собой небольшие хлеба, сделанные из нескольких мучных замесов: гороха, овса и ячменя. Эти разложенные по лесным местам яства предназначались комам и духам ушедших предков. Надо заметить, что блины у древних славян не только ассоциировались с образом Солнца, но и считались ритуальным блюдом, ими поминали усопших, веря, что в эти дни их души приходят в мир живых, чтобы помочь своим потомкам. С принятием на Руси православия Масленица получила новый смысл, став последней неделей перед Великим постом, когда важно примирение с ближними, прощение обид, подготовка к покаянию перед Богом. Вкусные традиции Этот праздник охватывает целую неделю, насыщенную особенностями, ритуалами и древними традициями, сохранившимися с языческих времен и приобретшие новые формы с приходом христианства. Например, приготовление блинов. Эти круглые и румяные изделия символизируют Солнце и являются обязательным угощением в каждый день праздника. Блины (с медом, вареньем, маслом, рыбой, икрой) пекут в каждом доме, они становятся символом прощания с зимой и встречи весны. Особенно важно угостить ими родственников и соседей, тем самым показывая доброту и гостеприимство. Кроме блинов на Масленицу принято подавать различные сладости: пряники, пироги, варенье. Можно разложить фрукты, такие как яблоки, апельсины, гранаты, а также орехи и сухофрукты, чтобы добавить разнообразия на стол и подчеркнуть богатство праздника. Рецепты блинов и начинок: Тесто для блинов: - 1 литр молока; - 100 мл растительного масла; - 3 столовые ложки сахара; - ¼ чайной ложки соли; - ¼ чайной ложки соды, гашенной в уксусе; - 100 мл воды; - 2–3 стакана муки (добавлять постепенно до умеренной густоты). Примечание: для блинов с несладкой начинкой можно добавить мелко нарезанный зеленый лук в тесто. Блинчики с баклажанами Обжарьте овощи с чесноком и солью, смешайте с мягким сыром. Можно добавить мелко нарезанные вяленые помидоры, кинзу и черный перец. Блинчики с грибами Для грибной начинки используйте сушеные или свежие грибы, обжаренные с луком. Добавьте сливочный сыр или, если его нет, сметану и немного муки для загустения. Блинчики с креветками в сливочном соусе Обжарьте мелкие креветки с луком и чесноком, добавьте сливки или сметану, посыпьте тертым сыром. Заверните в блин, как в мешочек, и скрепите. Сладкие блинчики с курагой и финиками Для сладкой начинки смешайте курагу с финиками, добавьте обжаренный миндаль и специи по вкусу. Взбейте в блендере до однородной массы и дайте настояться. Вот еще несколько блюд, приготовление которых во время Масленицы может способствовать достатку, хорошему урожаю и удаче: - Вареники. Это блюдо считалось символом достатка. Их форма похожа на полнолуние и символизирует процветание и плодородие; - Творожная запеканка. Люди верили, что блюда из творога приносят в семью мир, счастье и гармонию; - Оладьи. Считались символом достатка и благополучия. Они напоминают по форме солнце, поэтому готовя их, хозяйки буквально притягивали в дом тепло, свет и любовь; - Молочная каша. Если семье недоставало стабильности и душевного спокойствия, то хозяйка обязательно готовила кашу с молоком или сливками. Забавы Каждый день Масленицы должен быть наполнен весельем и активными играми. Люди катаются на санках, перетягивают канаты, прыгают через костры, устраивают карнавалы и кулачные бои. Веселье является главным атрибутом праздника, и каждый участник должен почувствовать себя частью большого народного гулянья. На Масленицу обязательно делают чучело из соломы, и в последний день праздника его сжигают на костре, прощаясь с холодами и встречая весну. Также по народным поверьям, огонь очищает душу, помогает людям избавиться от плохих мыслей и плохого настроения. Наши предки во время уничтожения соломенной куклы разбрасывали пепел по землям с просьбами о плодородии. Приметы: - Если первый блин получился толстым и плотным, то в предстоящем году семью ждет много тяжелой работы, а если тонкий и ажурный – то будет легкий и радостный год; - Резать блины ножом было запрещено, иначе можно навлечь беду; - Чем больше золотых блинов испечет хозяйка дома, тем больше солнечных дней будет в следующем году; - Если в последнее воскресенье перед Масленицей стоит пасмурная и дождливая погода, значит весной будет много грибов; - Если блин прилип ко дну сковородки, значит, в ближайшее время свадеб не будет; - Если во время Масленицы на крышах домов много сосулек - предстоящий год будет урожайным. Запреты: - Если кто-то из гостей просится к вам в гости, вы не имеете права отказать; - Нельзя злиться и ругаться, иначе этот негатив может вернуться к вам в течение года; - Нельзя грустить дома в одиночестве; - Запрещено заниматься бытовыми делами. Исключение - приготовление пищи для праздничного стола. Остальные домашние хлопоты лучше отставить в сторону. Прощеное воскресенье Завершает масленичную неделю Прощеное воскресенье. Последний день Масленицы раньше был ознаменован взятием снежного города, который представлял собой две стены и ворота, построенные за пару недель до окончания праздника. Все играющие делились на защитников строения и завоевателей. Игра была очень опасная, так как при штурме допускались верховые участники, и оттого часто происходили травмы и переломы. Победителем считался тот, кто первым врывался в ворота, его по традиции купали в снегу. Сегодня эта традиция во многих местах представляет забаву, когда высокий столб мажут жиром (маслом и т.д.) и украшают сверху призами. Кто сможет долезть до верха, тот и становится обладателем подарков. Основной обряд Прощеного воскресенья заключается в том, что люди просят друг у друга прощения за обиды и все причинённые за год неприятности, чтобы начать Великий пост с чистой душой и пробудить в людях светлые и искренние чувства, стремление к добрым делам. Главные слова в этот день: «Прости меня» - «Бог простит, и я прощаю».