Православное событие с ароматом яблок

Яблочный Спас каждый год отмечается 19 августа
и совпадает он с православным праздником Преображения Господня. 

В Библии говорится, что именно в этот день Иисус Христос явил народу свою божественную сущность. С тремя апостолами Сын Божий поднялся на гору Фавор и только начал молиться, как вдруг лицо его озарилось ярким светом, а одежда побелела «как снег». А с небес раздался голос: «Се есть сын мой возлюбленный, Его слушайте!». Этот день празднуется церковью - официальное название Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. В народе праздник называют Яблочный Спас, Второй Спас или Спас на горе — в честь событий на горе Фавор.
Для православных христиан - это событие знаковое. Верующие стараются внутренне преобразиться, конечно, никому не дано повторить Преображение Господне, но этот день - повод начать новую жизнь, свободную от пороков и вредных привычек. Праздник почитают созревшими к этому времени плодами, в первую очередь, конечно же, яблоками. Славяне считают, что их запах похож на аромат яблок в Эдемском саду.
Традиции

На Руси считалось, что до Преображения Господня не следовало есть яблоки, ведь их издревле считали «греховными» плодами, потому что Ева сорвала яблоко с Древа Познания, лишив тем самым человечество жизни в раю. И только в Яблочный Спас на стол ставили эти фрукты уже освященными. Откусив яблоко, загадывали желание, и верили, что оно исполнится. 

С утра хозяйки варили яблочное варенье, пекли пироги с яблоками. При этом надо было обязательно приговаривать заветные слова: «Что загадано, то надумано. Что надумано, то сбудется. Что сбудется, то не минуется».

К обеду семьями шли в яблочные сады собирать урожай. И только к вечеру все садились за стол и поздравляли друг друга с праздником. Пища обычно подавалась скромная, зато яблоки должны были присутствовать во всех видах: печеные, вареные, жареные, сырые. Солнце провожали песнями и плясками, так как люди верили, что наша планета «поворачивается к осени», а значит, теплые деньки заканчиваются.
19 августа в разгаре Успенский пост, поэтому почти все ограничения соблюдались - в Яблочный Спас не принято есть мясо, жирную пищу и употреблять алкоголь. Впрочем, этот день считается в праздничным, поэтому разрешается употребление рыбы, вина, приобретенного в храме, и постной выпечки с яблочной начинкой.

Приметы

Каким будет день на Яблочный Спас, такой будет и осень. Если ясным, то осень будет сухой, если дождливым - то мокрой.
Праздник Преображения - и погода преображается. Дни становятся короче, а ночи - холоднее.

Если в этот день дует сильный ветер, то зиму ждать суровую.

Листья на деревьях пожелтели - надвигаются холода.

Много скворцов на деревьях - к холодному январю.

Полезные свойства яблок

Сложно переоценить важность плодов для здоровья - огромное количество микроэлементов и полезных веществ делает эти фрукты незаменимыми источниками витаминов. Но не забывайте, что больше всего пользы вам принесут свежие плоды, не подвергшиеся термической обработке. 
Улучшают пищеварение. Яблоки - природный источник клетчатки и пектина, способствующих очищению и здоровью кишечника. Если у вас нет язв или острой реакции на яблочную и салицилловую кислоту, которые содержатся в этих фруктах, вы можете съедать по одному в день и уже через небольшое время заметить положительные изменения.

Способствуют похудению. Эти фрукты малокалорийны: в них почти нет жиров, зато есть большое количество углеводов, поэтому после пары съеденных яблок вы еще долго не захотите снова есть. Вот вам лайфхак - если хочется похудеть, в перерывах между завтраком, обедом и ужином перекусывайте не сладостями, а яблочками.

Повышают уровень гемоглобина. Людям с пониженным его уровнем рекомендуют употреблять в пищу больше яблок, ведь в них содержится много железа. Считается, что чем быстрее темнеет срез яблока, тем больше в нем железа, и тем полезнее фрукт. 

Благотворно влияют на состояние крови. Пектин, который содержится в яблоках, не позволяет лишним жирам всасываться в кровь. В конечном счете это благотворно сказывается на состоянии кровеносных сосудов и артериальном давлении.

Блюда на Яблочный Спас 

Яблочная шарлотка

Куриные яйца - 5 шт., сахар - 1 стакан, мука - 1 ст., яблоки - 3 шт., сливочное масло – по вкусу. 

В миску разбейте яйца и взбейте их вилкой, венчиком или миксером до появления пышной пены. Не переставая взбивать яйца, понемногу вмешивайте в них сахар до его полного растворения. Далее так же вмешивайте муку - вы получите однородную смесь без комочков, а ее консистенция должна быть похожа на густой соус. Яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими тонкими кусочками. Затем добавьте фрукты в тесто и все перемешайте.

Форму для пирога хорошенько смажьте сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Будущий пирог поставьте разогретую до 180-200 градусов духовку на 25-35 минут. Обязательно проверяйте готовность пирога - зубочисткой и по появлению на поверхности аппетитной золотистой корочки.

 Печеные яблочки

Яблоки – по желанию, мука – 1 ст. ложка, сахар – 1-2 ст. ложки, соль – щепотка, корица – по вкусу, орехи – 100-150 гр., сливочное масло – небольшой кусочек. 

Для этого блюда выбирайте крупные сладкие плоды - кислые яблоки после духовки станут только кислее. Выбранные яблоки помойте, срежьте верхушки - ими можно будет накрыть фрукты при запекании словно крышечками.

Ложкой уберите мякоть и сердцевину яблока, оставьте достаточно толстые стенки, чтобы при запекании поверхность не повредилась. Получится своебразный горшочек. Далее в миске смешиваем 1 столовую ложку муки, несколько столовых ложек сахара, добавляем щепотку соли и немного корицы, измельченные орехи. Полученной смесью начиняем яблоки, оставив немного места сверху. Затем вливаем по 1 столовой ложке воды в каждое яблоко, а сверху укладываем небольшой кусочек сливочного масла. Ставим яблоки в смазанную форму и убираем в разогретую духовку на 30 минут на 180 градусов.

Яблочный смузи

Яблоко – 1 шт, молоко или кефир – 300 мл. Фрукт вымойте, очистите, удалите сердцевину и порежьте дольками. Добавьте кусочки фрукта в блендер и залейте молоком или кефиром (300 мл на одно яблоко). В первом случае получится более вкусный напиток, во втором — более диетический. Взбейте полученную смесь. По желанию можно добавить щепотку корицы и взбить еще раз, главное, чтобы в результате получилась однородная масса.