Вкусное увлечение, поднимающее настроение

1 февраля сладкоежки всего мира отмечают Международный день десерта.
Наверняка, мало кто любит пить чай без десерта. Многие готовят его по рецептам своих мам и бабушек, но кто-то учится этому искусству самостоятельно и находит в нём своё призвание. Одним из таких мастеров по созданию разнообразных кондитерских вкусностей является наша землячка Н. Рябова.
По образованию Нэлли бухгалтер и практически вся ее трудовая жизнь была связана с цифрами. Много лет работала в торговле, карьера складывалась успешно, менять работу и не думала. Но однажды она полностью изменила сферу деятельности.
Все началось в 2016 году. Тогда женщина находилась в декретном отпуске и в свободные минуты, листая журналы, вычитывала рецепты различных блюд. Решила попробовать что-нибудь приготовить к чаю. Нэлли не имела опыта работы в кондитерском деле, но тем не менее кулинарный мир ее увлекал, она почувствовала, что и здесь у нее должно всё получиться и не ошиблась.
Первым был незамысловатый муссовый заливной торт, украшенный ягодами.
Родные оценили его по достоинству. Потом она опробовала второй, третий рецепт. Понравилось готовить торты. И пошло-поехало. Стала получать от приготовления десертов огромное удовольствие. «Помню, как на день рождения сестре решила сделать сюрприз, - испекла тортик, несколько дней колдовала. А когда именинница принесла вкусняшку своим коллегам, то те ахнули, сказав, что такой красоты ещё не видели. С того дня мне посыпалось много заказов», - вспоминает с улыбкой Нэлли.
Так начинающий кондитер днем работала, а вечерами бежала на кухню, заняться своим хобби. Со временем все больше втягиваясь в увлекательное занятие, поняла, что это ее призвание и приняла решение уйти с основного места работы, чтобы полностью отдаваться сладкому увлечению.
Сейчас она с легкостью может приготовить массу различных десертов: тирамису, грильяж, пудинг, чизкейк, эклер, шарлотку, штрудель и многое другое.
К созданию каждого своего торта мастер относится как художник. Но больше всего любит этап декорирования. Душа у кондитера творческая. Любой ее торт - это настоящее произведение искусства.
В кухонном шкафу стоит большая коробка с силиконовыми формами, лопатками, насадками на кондитерский мешок и другими аксессуарами. Она постоянно пополняет свой арсенал новыми приспособлениями для украшения. Да, средств на все эти эксперименты тратится немало. И времени тоже. Например, на приготовление торта «Молочная девочка» у Нэлли уходит по несколько часов. Сначала она варит заварной крем, затем печёт коржи. А уже потом, смешав крем со взбитыми сливками, собирает торт.
Кондитер признается, что покупает только самые свежие продукты для своих кулинарных изделий. Масло, сгущёнка, творог, сливки - всё отборное. Это очень важно, поскольку влияет на качество и вкус готового торта. Именно это сочетание она считает залогом идеального кондитерского изделия. Здесь и красота, и вкус, и творчество.
Она обожает радовать и удивлять любителей сладкой жизни своими шедеврами, демонстрируя блестящие кулинарные таланты, создает всегда что-то новое и необычное. У нее всегда свежие идеи - виртуозные эксперименты со вкусом, цветом и запахом, причудливым дизайном. Нэлли разрабатывает уникальные рецепты, импровизирует с украшением своих блюд. Творческий кризис ей точно не страшен.
Главным дегустатором в семье является сын-сладкоежка Арсений, он первым оценивает на вкус мамины творения. А дочка Юлия помогает маме вести страничку в соцсетях, где наша героиня размещает красивые фотографии с результатами своего мастерства, которые набирают огромное количество лайков и одобрительных комментариев. Практически ежедневно ее канал пополняется новыми шедеврами, от которых невозможно отвести глаз.
«Не описать словами, когда человек, пробуя кусочек моего торта, расплывается в теплой улыбке. Меня это вдохновляет. Очень нравится дарить людям радость. От этого сама становлюсь счастливее», - говорит Нэлли. Особенно трогательной была для нее благодарность от участников СВО из-за ленточки, ведь им так редко удается полакомиться домашней выпечкой.
Она утверждает, что создание десертов - не просто вкусное увлечение, это творчество, которое создает особое настроение, избавляет от грусти и печали.